Voici une recette de "banana bread" cuit en bocaux en verre ( ici ce sont des bocaux de confiture "bonne maman")
Pour info, j'ai volontairement réduit la quantité de sucre car je ne vois pas l'intérêt d'en mettre plus avec des bananes mûres qui apportent déjà un bon goût sucré.
Ingrédients (pour 2 pots) :
100 gr de Farine (70 gr de farine complète de blé 🌽 et 30 gr de fécule de maïs).
30 gr de sucre (de coco)
1 pincée de sel
2 œufs entiers
60 gr de beurre ou d'huile végétale (tournesol 🌻 ou olive)
2 bananes bien mûres
Pepites ou palets de chocolat noir ou fruits secs ou oléagineux...
1 pincée de bicarbonate de sodium
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
Il est possible de varier les ingrédients selon les goûts de chacun.e.
Pour optimiser l'utilisation du four, n'hésites pas à doubler, tripler, voire plus, les proportions pour remplir beaucoup plus de bocaux.
Préparation
Mélanger la farine + le sucre + le sel + le bicarbonate de sodium.
Ajouter les œufs, l'huile.
Écraser ou mixer les bananes et les incorporer à la préparation.
Ajouter l'extrait de vanille.
Remplir les bocaux aux 3/4 pour laisser suffisamment de place à la pâte pour gonfler pendant la cuisson.
Ajouter les pépites ou les morceaux de palets de chocolat noir etc... dans chaque bocal et les mélanger à la pâte.
Enfourner les bocaux pendant 35 à 40 min à 180°C.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau.
Fermer immédiatement le bocal hermétiquement avec le couvercle et retourner le bocal jusqu'à refroidissement.
Verifier que le vide d'air soit fait en appuyant sur le couvercle.
Il ne faut pas qu'il y ait le bruit de la bulle d'air pour pouvoir conserver plusieurs mois les gâteaux.
Si c'est le cas, stocker le bocal au réfrigérateur et le consommer dans les jours suivants.
Si le vide d'air est fait, il est possible de stocker les bocaux à l'abri de la lumière dans un endroit sec et tempéré durant 6 à 12 mois.
Bonne dégustation 😋😍